CONCEPT DEMO REALIZZATA DA STACK DESIGN — USO PORTFOLIO
PIZZA CONTEMPORANEA · L’AQUILA

Dalla fiamma,
un nuovo modo
di vivere la pizza.

Impasti a lunga maturazione, ingredienti selezionati e sapori italiani reinterpretati con carattere.

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Aperti dal martedì alla domenica · Dalle 19:00
Pizza contemporanea con cornicione alto e ingredienti freschi
48h Maturazione Lenta
FILOSOFIA

Tradizione, ricerca e fuoco.

FORNACE 99 nasce nel cuore de L'Aquila con la missione di elevare il concetto di pizzeria urbana. Uniamo le antiche tecniche della panificazione alle moderne cotture ad alta idratazione.

48 Ore di Maturazione

Farine biologiche macinate a pietra e una fermentazione controllata per garantire un’alta digeribilità e una struttura alveolata e croccante.

Ingredienti Selezionati

Collaboriamo direttamente con piccoli produttori abruzzesi e italiani per reperire presidi Slow Food, salumi artigianali e latticini freschissimi.

Cottura ad Alta Temperatura

La nostra fornace raggiunge le temperature ideali per sigillare i profumi e regalare la spinta perfetta al cornicione in meno di 90 secondi.

Lavorazione artigianale dell'impasto della pizza
Forno a legna acceso con fiamme calde
MANIFESTO

Ogni pizza comincia molto prima del forno.

Per noi la pizza contemporanea non è una moda, ma una disciplina. Significa rispetto assoluto per i tempi della natura: la nostra lievitazione non ha fretta, il nostro lievito madre vive da anni ed è nutrito ogni giorno con cura.

Selezioniamo solo materie prime che raccontano storie di territorio, rielaborandole per creare accostamenti equilibrati ma audaci. La cottura rapida nel nostro forno su misura sigilla un contrasto unico tra croccantezza e morbidezza.

"La fiamma è l'ultimo ingrediente, quello che dà voce a ore di silenziosa maturazione."
L'ATMOSFERA

Un ambiente caldo, contemporaneo e accogliente.

Situato nel centro di L'Aquila, FORNACE 99 è stato progettato per offrire un'esperienza rilassata e conviviale. L'architettura interna unisce dettagli in terracotta, luci calde soffuse e un design minimale che valorizza il laboratorio a vista.

Che si tratti di una cena informale tra amici o di un'occasione speciale, la nostra sala accoglie gli ospiti con riservatezza ed eleganza.

Interno moderno e accogliente della pizzeria FORNACE 99
Dettaglio tavola apparecchiata con illuminazione calda
COSA DICONO DI NOI

L'esperienza dei nostri ospiti

★★★★★

"La pizza Novantanove è una delle migliori mai provate. Cornicione leggerissimo, ingredienti abruzzesi abbinati con maestria. L'ambiente poi è curato nei minimi dettagli."

Marco V. Ospite verificato
★★★★★

"Servizio attento, atmosfera fantastica e una pizza che non ti pesa affatto. Si sente la cura nella maturazione dell'impasto. Consiglio la prenotazione."

Elena G. Ospite verificato
★★★★★

"Un concept contemporaneo che mancava in città. Ottima selezione di birre artigianali e pizze fuori dal comune. Torneremo sicuramente."

Davide R. Ospite verificato
PRENOTAZIONI

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Consigliamo di prenotare con qualche giorno di anticipo per il fine settimana. Per gruppi superiori a 8 persone vi invitiamo a contattarci direttamente al telefono.

Chiama +39 0862 000 099 Prenota via WhatsApp
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DOVE SIAMO

Vieni a trovarci

INDIRIZZO

Via delle Mura 99, 67100 L'Aquila (AQ)

CONTATTI DIRETTI

Tel: +39 0862 000 099
Email: ciao@fornace99.demo

ORARI DI APERTURA

Lunedì: Chiuso per riposo
Martedì – Giovedì: 19:00 – 23:30
Venerdì – Domenica: 19:00 – 00:00

CONCEPT LOCATION — L'AQUILA

FORNACE 99

Centro Storico, L'Aquila

Demonstrative Showcase Only